Klärend, blumig duftend und erfrischend fruchtig.

Taihu, Jiangsu (China), Ende März
50g | CHF 20

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan 

 
Produktion

Bi Luo Chun aus Taihu ist einer der bekanntesten chinesischen Teesorten. Drei Besonderheiten in der Herstellung zeichnen diesen Tee aus: Erstens: Das sehr zarte Pflückgut aus einer Knospe und einem Blatt muss sehr früh im Jahr an frischen Frühlingstagen per Hand geerntet werden. Zweitens: Eine Mischkultur von Teebüschen und Obstbäumen. Diese begünstigt das Wachstum der Teepflanzen und hilft das Aroma der Teeblätter zu entwickeln. Drittens: Um das Flauschige der Teeblätter zu erhalten und eine federleichte weisse Blattform zu bekommen, muss der ganze Prozess per Hand arbeitsintensiv verarbeitet werden.

Erntezeit

Später März oder Anfang April

Charakter

Nur die schönsten, sorgfältig verarbeiteten Blätter der frühen Frühlingsernte werden zu Taihu Bi Luochun verarbeitet. Die Tasse schmeckt nach frischem Obst, das noch am Baum hängt, und duftet nach einer herrlichen Blumenwiese. In der chinesischen Ästhetik hat dieser Tee drei sinnliche Eigenschaften: blumig in der Nase, erfrischend fruchtig im Gaumen und herrlich für die Augen.