Hunan, China
50 g / 15 CHF
Ernte Frühling
90 Grad Wasser
Gaiwan

Mineralisch, erfrischend und lichtvoll

Produktion

Aus einem naturbelassenen Garten in der Nähe von Yueyang in der Provinz Hunan kommt dieser rar gewordene grüne Tee. Rar ist er, weil dieser Tee aus von Samen gesprossener Teepflanzen im Vergleich zu den meistens aus profitabler Kultivierung  stammenden Produkten energieschonend und nachhaltig produziert wird.

An diesem Ort wird nicht bewässert und nicht gedüngt. Nur einmal im Jahr wird geerntet. Dies bedeutet, dass die Pflanzen genug Zeit bekommen, sich zu erholen. Der Geschmack der Teeernte hängt stark von der Witterung ab. Bei Trockenheit oder Flut kann es kleine Schwankung geben, was in der industriellen Teeproduktion  nicht vorkommen sollte und deshalb auf dem Mainstream-Markt nicht gerne gesehen wird. Aber Tee ist ein Naturprodukt und kennt solche Schwankungen. Dies  vermittelt den Konsumenten ein wahres Bild eines Naturprodukts.

Ein nicht künstlich bewässerter Teegarten im traditionellen Teebau ohne Düngung ist das Zukunftsmodell unseres Teegenusses. Die Nachhaltigkeit und der Genuss kommen in diesem Tee zusammen und geben uns eine neue Perspektive für eine nachhaltige Teeproduktion.

Charakter

Teepflanzen aus Samen haben starke Hauptwurzeln und können sich selbst mit genügend Nährstoffen aus der Erde versorgen. Somit nehmen sie den typischen Geschmack der Gegend auf und haben oft feine mineralische Noten. Aus der Tasse steigen blumige und frische Duftnoten auf, die uns an Heublumen erinnern. Der Aufguss ist hell, lieblich und leicht herb. Beim Abgang bleiben Spuren von feiner und erhellender Süsse und mineralischer Stärke, die uns versichert, dass die Pflanze auf gutem Boden gewachsen ist: Über dem festen Boden erscheint das wohltuende Licht.