Ein Tee, der direkt ins Ziel trifft, nicht verfehlt.

Yunnan (China),
25 Gramm | CHF 82

Zubereitung
100 Grad | Gaiwan und Gongfu Cha

Produktion

Ernte im frühen Frühling. Die zarten, frischen Blätter werden nach dem ersten Regen von Hand gepflückt, in einem beschatteten Raum gewelkt und anschliessend ruhen gelassen. Nach einigen Stunden werden die Teeblätter in einem holzbefeuerten Gusseisenwok erhitzt, was die Fermentation unterbindet. Daraufhin werden die feucht-heissen Blätter von Hand gerollt und am nächsten Tag in der Sonne getrocknet. Zuletzt werden die getrockneten Teeblätter portioniert, mittels Dampf wieder geschmeidig gemacht und mit schweren Steinplatten gepresst. Der Herstellungsprozess geschieht ganz nach traditioneller Machart.

Die Teebäume sind über hundert Jahre alt, die ältesten, aus denen dieser Fladen ist, sind sogar sechshundert Jahre alt. Der Tee wird ausschliesslich aus den Pflückgut vom Cultivar 13 Chai produziert - eine legendäre Sorte mit intensivem Geschmack und tonisierender Prägung. Die Teebäume sind aus Samen gewachsen mit starken tiefen Wurzeln ohne Bewässerung und Dünnen. In der Natur gedeihen die Teebäume frei in den Bergen ums Lao Banzhang Dorf.

Der Tee wird aus einem Fladen in kleine Portionen abgepackt.

Erntezeit

Frühling

Charakter

Der Tee aus dem Dorf Lao Ban Zhang ist geprägt von einem herben und zugleich nachsüssenden Charakter. Die herbe Nuance ist jedoch nicht bitter. Dieser Charakterzug wird häufig in der Fälschung von diesem inzwischen teuersten Pu Er Yunnans nachgeahmt. Die Wirkung des Tees erinnert an das Bild des Bogenschützen: Visieren, im richtigen Moment den Pfeil loslassen, um das Ziel genau zu treffen! Ein Tee für Menschen, die ihr Ziel nicht verfehlen wollen und einen charaktervollen Tee in seiner Tiefe geniessen möchten. 

Nach 7 Jahren Lagerung in Zürich schmeckt der Tee rund, charakterstark und aromatisch. Er ist rund nach der Reifung. Leicht süsslich und voll. Der kräftigende Geschmack bleibt jedoch charakteristisch.