Formosa Oolong ist entstanden aus der kolonialen Vergangenheit und der früheren Kapitalismus. Nach dem 2. Opiumkrieg wurde Oolongspflanzen systematisch in Taipei angepflanzt. Als der chinesische Tee langsam wegen Massenproduktion ins Verruf geraten wurde, wurde Formosa Oolong der Premium Tee der Weltgeschichte und der Auslöser von Unabhängigkeitskrieg Amerikas.

Während der japanischen Besatzung wurden Assampflanzen imporitert und Oolong Produktion eher vernachlässigt.

Nach dem zweiten Weltkrieg war Formosa Oolong der Exportschlager. Was für Tee wurde damals exportiert? Wie sehen die heutigen Oolongs? Auch wenn Oolong oft als braun (traditionell) und grün ( modern) bezeichnet wird, verspricht diese Kategorisierung tatsächlich der Machart eines Oolongs? 

Und Was macht ein Oolong zu einem Formosa Oolong im Vergleich mit dem chinesischen Oolong? Obwohl der Oolong auf Taiwan ursprünglich aus China stammt? Im diesen Seminar werden wir anhand von Degustation diese Frage klären. 

Ausserdem was bedeutet Röstung, Fermentation und Lagerung? Und wie wird der Geschmack des Oolongs von Terroir beeinflusst? Wir werden anhand von verschiedenen Degustation diese Frage aufklären. Und durch die Degustation werden wir von Duft und Geschmäcke wie auf eine Teereise durchs Taiwan begleitet.

Kosten

200 SFr.
Ermässigung für Studierende und Auszubildende, Erwerbslose, ehemalige Kursteilnehmende und Senioren auf Anfrage an menglin@shuitang.ch

Kursdatum
16. 6. 2024, 10.30 bis 16.30 Uhr

Kursort
Shui Tang, «Ort des schönen Wassers», Spiegelgasse 26, 8001 Zürich

Leitung
Meng Lin Chou

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Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!

Bitte kommen Sie ohne Parfüm, Lippenstift und Deo. Danke für Ihr Verständnis!