Inspiriend, blumig duftend wie der Ostwind im Frühling.

Taihu, Jiangsu (China), Ende März
50g | CHF 25

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan 

 
Produktion

Bi Luo Chun aus Taihu ist einer der bekanntesten chinesischen Teesorten. Drei Besonderheiten in der Herstellung zeichnen diesen Tee aus: Erstens: Das sehr zarte Pflückgut aus einer Knospe und einem Blatt muss sehr früh im Jahr an frischen Frühlingstagen von Hand geerntet werden. Zweitens: Es handelt sich um eine Mischkultur von Teebüschen und Obstbäumen. Diese begünstigt das Wachstum der Teepflanzen und hilft, das Aroma der Teeblätter zu entwickeln. Drittens: Um das Flauschige der Teeblätter zu erhalten und eine federleichte weisse Blattform zu bekommen, muss der ganze Prozess von Hand arbeitsintensiv verarbeitet werden.

Dieser wilde Bi Luo Chun ist nach dem traditionellen Vorbild produziert, aus dem Garten, wo Teepflanzen aus Samen natürlich wachsen anstatt aus den Stecklingen. Diese Voraussetzung sowie Boden und Klima verleihen dem Bi Luo Chun einen eigenen Charakter!

Erntezeit

Später März oder Anfang April

Charakter

Nur die schönsten, sorgfältig verarbeiteten Blätter der frühen Frühlingsernte werden zu Taihu Bi Luochun verarbeitet. Die Tasse schmeckt nach frischem Obst, das noch am Baum hängt, und duftet nach einem herrlichen Blumenstrauss im Frühling. In der chinesischen Ästhetik hat dieser Tee drei sinnliche Eigenschaften: blumig in der Nase, erfrischend fruchtig im Gaumen und herrlich für die Augen.

Nach zwei Aufgüssen kommt der Charakter des Bodens zum Ausdruck. Der Tee schmeckt mineralisch und kraftvoll.

Das florale Aspekt am Anfang spricht uns auf eine inspiriende Art an, während der Geschmack von den späteren Aufgüsse immer mineralischer wird. Ein Tee mit einer Innenseite und einer Aussenseite!