Feine weiße Pfirsiche zergehen wie Sirup im Mund.

Zhangping, Fujian, China
48 (6 Ziegel) g | CHF 18

Zubereitung: | Gaiwan und Gongfu Cha  

Erntezeit
Mai

Produktion

Shuixian Hongcha wird aus den Teeblättern des Shuixian-Teebaums erzeugt; Shuixian, auf Deutsch übersetzt, heisst Narzissen.

Die Shuixian Teeblätter werden traditionell zu Oolong weiterverarbeitet. Während der wachsenden Wirtschaft werden viele Teegärten aufgrund von Landflut vernachlässigt. Die Teepflanzen werden verwildert und Bauer tun nur das Notwendigste. Nicht mehr. Die Samen säen sich aus. Nur starke Pflanzen überleben ohne Wasserzugabe und Dünger. Aus der Not entsteht solche Spezialität.

Wenn die Teepflanzen im freien Feld üppig wachsen und im späten Frühling gesammelt werden sollen, entsteht Pflückgut, was für Oolong zu „rau“ sein kann. Die Bauer machen aus diesen Shuixian Teeblättern einen roten Tee bzw. „Schwarztee“ zu kreieren, was den warmen Tagen am besten geeignet ist. Der Versuch ist gelungen!

Gut fermentiert, wird der Tee gerollt und dann getrocknet. Dabei wird mit größter Sorgfalt vorgegangen. Anschließend wird das Tee zu einem quadratischen Ziegel gepresst. Sehr praktisch zum Mitnehmen auf einer Reise oder in den Ferien!

Charakter

Shuixian Hongcha vereint den Duft von reifen Blüten mit der Süße von weißem Pfirsich. Im warmen Aufguss bündeln sich die intensiven und gleichzeitig wohltuenden Gerüche. Der blumig honigsüsse Geschmack verbleibt im Mund minutenlang. 

Man fühlt sich danach so federleicht wie ein Schmetterling unter freiem Himmel.