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Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchung)

Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchung)

SFr. 36.00


Fruchtige Dattelaromen mit feinem Rauchgeschmack.

Wuyi Shan, Fujian (China), Frühling
100g | CHF 36

Zubereitung: 100 Grad | Gaiwan und Gongfu Cha  

Produktion

 

Dieser alte Tee kommt aus dem traditionellen Teeanbaugebiet der Wuyi Berge (Wuyi Shan).

Da das Anbaugebiet auf einer kühlen Passhöhe liegt und von Kieferbäumen umgeben ist, wird das Kieferholz zum Feuern verwendet, um das Pflückgut in diesem kalten Klima zu verarbeiten, d.h. um die optimalen Bedingungen für Fermentation und Teeröstung zu schaffen. So entsteht der ausgewogene Geschmack zwischen Dattelfrucht und feinem Rauch.

Wird der Tee industriell hergestellt, ist der Rauchgeschmack allzu dominant. So wurde aus einem ausgewogenen Tee, ein bei uns als Lapsang Souchung bekannter, industriell hergestellter Rauchtee. Der Zhengshan Xiaozhong von Shui Tang ist eine ausgesuchte Variante, die traditionell sorgfältig erzeugt wird und besonders auf die Ausgewogenheit zwischen fruchtigem Aroma und feinem Rauch achtet.

 

Erntezeit

Frühling

Charakter

Ein gut gelungener Zhengshan Xiaozhong duftet nach reifer Dattel oder gedörrter Longgan-Frucht. Die feine zurückhaltende Rauchnote wirkt wie ein Flügel, der die süssen Fruchtaromen zum Abheben bringt. Die Farbe des Aufgusses ist klar und leuchtend rot. Ein sehr schöner Tee, der zu Essen und Gebäck passt, und mit beiden gut mithalten kann.