Der blaue Himmel in der Tasse

Hunan (China),
50g | CHF 25

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan

 
Produktion

Der Guzhang Maojian kommt aus der Provinz Hunan und ist einer der zehn bekanntesten chinesischen Grüntees. In den Teegärten der rauhen Bergregion Wuling wächst er direkt aus Samen in Wäldern und bei wilden Bächen. Nebel und Wolken verhindern den direkten Sonnenschein, die starken Wurzeln der Teepflanzen erhalten dadurch mehr wertvolle Nährstoffe. Dadurch entfaltet der Tee in dem Aufguss seinen typischen Charakter aus dem Boden der Bergregion. Ursprünglich wuchsen alle traditionellen grünen Teesorten aus Samen, nicht aus Setzlingen!

Die wichtigsten Herstellungsschritte sind Pflücken, Erhitzen, Rollen und Trocknen. Gepflückt werden ausschliesslich die zarten Knospen sowie das leicht geöffnete Blatt. Schonend wird das Pflückgut unter Hitze verarbeitet, um die Fermentation zeitgerecht zu unterbinden. Die zarten Teeblätter werden gleich nach dem Erhitzen gerollt, um das typische spitzige Nadelblatt besser formen zu können. Sorgfältig werden die Teeblätter dann getrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und den Tee lagerfähig zu machen.

Erntezeit

Frühling

Charakter

Mit seinem erfrischenden und typischen Grünteeduft versetzt uns der Guzhang Maojian auf alpine Wiesen und an sonnige Berghänge. Der Aufguss ist klar, leicht, mit einer lieblichen, süssen Note, herrlich und mineralisch. Der Tee weckt Assoziationen zum blauen Himmel an einem sonnigem Tag. So wie der klare Himmel willkommen ist, ist dieser Tee ein unentbehrlicher Sonnenschein in der Tasse.