Reife Blüten zergehen wie eine Brise im Mund.

Pinglin, Taiwan  
50g | CHF 20

Zubereitung: | Gaiwan und Gongfu Cha  

Produktion

Shuixian Hongcha wird aus den Teeblättern des Shuixian-Teebaums erzeugt; Shuixian, auf deutsch übersetzt, heisst Narzissen.

Die Shuixian Teeblätter werden traditionellerweise zu Oolong weiterverarbeitet. Wenn die Teepflanzen im Sommer üppig wachsen und geschnitten werden sollen, entsteht Pflückgut, was verarbeitet werden kann. Der Bauer und Meister Chen, Huantang sind experimentierfreudig und sie versuchen diese Tradition spielerisch aufzubrechen und aus den Shuixian Teeblättern einen roten Tee bzw. "Schwarztee" zu kreieren, was dem Sommer am besten geeignet ist. Der Versuch ist gelungen!

Gut fermentiert, wird der Tee gerollt und dann getrocknet. Dabei wird mit grösster Sorgfalt vorgegangen. Gut gelagert. Die Reifung dieses Tees verleiht ihm subtilen Aromen.

Charakter

Frischer Shuixian Hongcha vereint den Duft von reifen Blüten mit der Süsse von karamellisiertem Rohrzucker. Dieser gereifte Shuixian zeigt uns mehr die subtile Eleganz. Der Teeliebhaber ist hier aufgefordert, ihn zuzuhören. In warmen Aufguss bündeln sich die milden und gleichzeitig wohltuenden Gerüche. Der leise florale Note verbleibt im Mund minutenlang.